秸秆是农业中放错位置的宝贵资源，过去都是将秸秆焚烧处理，对空气环境造成了严重的威胁。秸秆是十分重要的饲料来源，对发展养殖产业具有十分重要的作用。秸秆中富含多种营养物质和矿物质，但是未处理的秸秆纤维素较高，营养物质不容易被动物吸收，因此，用秸秆作为饲料饲养动物需要对秸秆进行必要的处理。秸秆生物发酵是利用乳酸菌在厌氧条件下，将秸秆的营养物质分解成动物容易吸收的饲料，提高秸秆的适口性，减少饲料成本投入，提高养殖户经济效益。本文主要结合实际情况，就秸杆生物发酵饲料养牛技术进行了分析，希望通过本次研究对同行有一定帮助。

近年来，依托乳畜产业、养殖产业开展生物发发酵，并按照“以畜定贮、以贮促养、突出重点、以点带面、拥有推进”的原则，以养殖企业和规模养殖户为重点，进行现场示范青贮，通过典型带动，以点带面，积极推广秸秆发酵成功经验和做法，农民每季每亩收益500元左右，实现了秸秆废弃物“变废为宝”，不仅解决了饲养场的饲料问题，又增加了种粮农民收入，同时还减少了因焚烧秸秆带来的环境污染，深受农民欢迎。

1 秸秆发酵饲料的制作

1.1 建设发酵池

发酵池的建设要结合牛养殖规模综合确定，结合不同品种不同年龄结构的牛日消耗饲发酵饲料量确定。首先对于奶牛来说，体重在500公斤，日产奶量在25公斤以上的泌乳奶牛，每天消耗发酵饲料25公斤，体重在400～350公斤的，日产奶量在15～20公斤的奶牛，每天消耗发酵饲料15～20公斤。日产奶量在15公斤的奶牛，每天消耗发酵饲料15公斤。干奶期每天饲喂发酵饲料10～15公斤，育成牛每天5～10公斤，犊牛不饲喂发酵饲料。肉牛育肥牛每天饲喂发酵饲料20～25公斤，犊牛不饲喂秸秆生物发酵饲料。在实际过程中，一般按照养殖户实际存栏量，按照成年牛日消耗发酵饲料20公斤计算，即每头牛每月消耗发酵饲料600公斤，1立方米，全年12立方米。这样就能计算出发酵池的建设规模。

1.2 发酵技术

首先，将秸秆切碎。用的切碎机器将秸秆切成长度为1～3cm左右长的小段。然后将切好的秸秆装填都发酵池中，一边装填，一边压实。大型发酵池要使用机械压实。装填的高度超过发酵池口1.2～1.5m为，上方用塑料布覆盖严密再覆盖上地表土，一般密封发酵1～2个月就可以饲喂了。

1.3 发酵质量鉴定

从颜色、气味、质地、PH值等几个方面对其进行评价。的发酵饲料颜色接近原来的颜色为绿色或者黄绿色，有浓厚的乳酸香味，气味柔和，不刺鼻，质地松软湿润，能够清晰看出植物的叶脉，纹路，PH值在4左右。中等质量的发酵饲料料颜色接近原来的颜色为黄褐色或者暗绿色，有浓厚酸味，秸秆能够基本保持原来样子，PH值在4.5左右。劣质发酵饲料颜色为深褐色或者黑色，有刺鼻的酸臭味和氨味道，茎秆失去原来的样貌，秸秆粘手，团结成团，手感黏滑。

2 秸杆生物发酵饲料养牛技术

2.1 保质量

在取用秸秆生物发酵饲料时，一定要选用的秸秆生物发酵饲料。秸秆生物发酵饲料呈青绿或黄褐色，气味带有酒香，质地柔软湿润，可看到茎叶上的叶脉和绒毛。对于颜色发黑或呈深褐色，气味酸中带臭，甚至发霉、腐烂、变质的秸秆生物发酵饲料，切勿给肉牛饲用。如果饲喂了这些变质的秸秆生物发酵饲料，就会导致牛消化道的疾病，这些饲料如果孕牛吃了还会引发流产。

2.2 严取料

取用秸秆生物发酵饲料时，一定要从青贮窖的一端开口，按照一定厚度，自上而下分层取用，保持表面平整，要防止泥土的混入，切忌由一处挖洞掏取。每次取料数量以饲喂****的量为宜。春季，天气逐渐变暖，有害微生物繁殖速度加快，秸秆生物发酵饲料与空气接触时间较长，易造成秸秆生物发酵饲料发霉、变质等。因此，在秸秆生物发酵饲料取出后，应立即封闭青贮窖窖口，防止青贮池内进入过多空气。

2.3 喂量适

秸秆生物发酵饲料具有一定的酸味，初喂时有的牛可能不习惯，应遵守由少到多、循序渐进的原则。与其他精料或干草混拌，第1次少放秸秆生物发酵饲料，以后逐渐加量，在空腹时饲喂，让其逐渐适应。由于秸秆生物发酵饲料含有大量氨基酸，具有轻瀉作用，因此母畜妊娠后期不宜多喂，产前15天停喂。一般情况下，犊牛断奶后，就可饲喂秸秆生物发酵饲料。成年牛秸秆生物发酵饲料的日饲喂量掌握在10千克～15千克为宜，断奶后的犊牛为5千克～10千克范围。随着青绿饲料的饲喂量逐渐增加，秸秆生物发酵饲料的饲喂量可以适当减少。

2.4 巧搭配

秸秆生物发酵饲料虽然是一种粗饲料，但饲喂时****根据牛的实际需要与精饲料进行科学搭配，提高饲料的利用率。就配料而言，牛精饲料与秸秆生物发酵饲料（含水分）饲用比以1：3～1：3.5范围较合理。如果秸秆生物发酵饲料酸度较大，可在饲料中添加5%～10%的小苏打或用1%～2%的石灰水处理，冲洗后饲喂，以降低酸度，提高适口性，促进消化吸收。