1 提高饲料营养水平, 促进动物生长

饲料经过发酵后, 蛋白质被分解为更易被动物体消化吸收的小分子活性肽、寡肽, 纤维素、果胶被降解为单糖和寡糖, 同时代谢产生的多种消化酶、氨基酸、维生素、抑菌物质、免疫增强因子以及其它一些菌体蛋白, 作为营养物质被动物体吸收利用, 显著提高了饲料的营养水平和饲料利用率, 从而提高动物体的各项指标。

2 维持动物肠道菌群平衡, 提高动物免疫力

发酵饲料中存在的有益微生物在肠道内迅速繁殖, 相对于致病菌在数量上占据了**优势, 形成了竞争性抑制作用, 大大抑制了病原菌的生长繁殖。同时有益菌的某些代谢产物 (如乳酸和乙酸) 使消化道pH降低, 在低pH环境下, 可以有效抑制潜在病原菌的滋长、繁殖, 从而维持或恢复肠道内微生物菌群平衡, 增强肠道的抗感染能力。

3 发酵脱毒, 饲料更***

近年来某些研究表明, 某些乳酸菌可抑制霉菌的生长和产毒, 嗜酸乳杆菌可抑制寄生曲霉的孢子萌发。另外, 多数情况下微生物的代谢产物可以降低饲料中毒素的含量。据报道, 曲霉属、串珠霉属等5个菌株可以有效地降低发酵棉粕中游离棉酚的含量。可见, 发酵饲料比未发酵饲料的有害物质含量更低, 对于被日益关注的食品***问题更具意义。