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3.1 抑制有害菌的生长
发酵饲料一般都在缺氧条件下,在饲料中添加枯草芽孢杆菌、植物乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、啤酒酵母菌等厌氧或兼氧有益微生物进行发酵。在发酵过程中会产生以乳酸为主的多种有机酸,使饲料的pH降低,一般在4.5左右。这就破坏了中性、好氧的有害菌生长的环境,抑制了其生长。
WINSEN等研究表明,饲料经发酵后pH下降到4.0以下,发酵饲料中沙门氏菌的大量减少
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